Le Département a fait appel à nos consultants pour réaliser un audit complet et détaillé des équipements existants. Nous avons ensuite défini un modèle cible pour élaborer un programme d’investissement permettant au Département d’atteindre dans un délai raisonnable un niveau homogène et satisfaisant d’équipement pour tous les collèges. Nous avons également mesuré les moyens humains dédiés à la restauration. Les équipes de direction des collèges et les personnels de restauration, chefs de cuisine notamment, ont été étroitement associés à la démarche et ont contribué à la réalisation de l’étude.
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